Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1908

Gefüllte Paprika mit Bambus

( 1 Rezept )

Zutaten

1	Dose	Bambussprossen
1/2	Schale	Bohnen, grün
		Fett zum Ausbacken
1		Pampelmuse
1		Paprika, rot

		DRESSING
		Apfelessig
		Honig
		Kräuter
		Olivenöl
		Pampelmusensaft
		Pfeffer
		Salz

Zubereitung

Zubereitung: Das obere Viertel der Paprika abschneiden, und sie dann entkernen. Beide Haelften im tiefen Fett ausbacken.

Fuer den Salat die gruenen Bohnen blanchieren und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pampelmuse schaelen und einen Teil davon klein schneiden. Die Bambussprossen zusammen mit den Bohnen und den Pampelmusenstuecken in eine Schale geben und vermischen.

Fuer das Dressing Apfelessig, Olivenoel, Honig, Pampelmusensaft, feine Kraeuter, Salz und Pfeffer verruehren und ueber den Salat gegeben. Den Salat nun in die groessere Haelfte der Paprika fuellen und den kleinen Teil als Deckel verwenden.
:Stichworte : Suppen, Vorspeise, Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Quelle

Videotext, Kochduell, 12.
10. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 25.10.2004

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