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Zutaten
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ZubereitungStrunk und Kerne der Paprika entfernen. Die Schoten in kleine Stuecke schneiden. Oel erhitzen, die Gemuesestueckchen, die fein gehackte Schalotte und die gepresste Knoblauchzehe darin angehen lassen. Mit der Gemuesebruehe abloeschen und zugedeckt ca. 5 Minuten kochen. Wenn das Gemuese weich ist, mit dem Mixstab puerieren. Die Suppe durch ein Sieb streichen, damit die Haut zurueckbleibt. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell noch etwas Gemuesebruehe dazugeben. Mit Sauerrahm verfeinern. Vor dem Servieren die in feine Ringe geschnittene Pfefferschote darueberstreuen.:Stichworte : Paprika, Suppe, Suppen, Vorspeisen :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Paprikaschote, grün, gelb und rot : : Folge 197, vom 30. August 1998 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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