Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1995

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Gemischer Salat mit Lachs und Koriander

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 Bund  Ruccola
1/2   Friseesalat
2   Tomaten
1   Zwiebel
200 Gramm  Lachsfilet
100 ml  Sojasauce
1 Bund  Koriander
1 Essl. Balsamico Essig
2 Essl. Olivenöl
1 Essl. Petersilie
    Sesamöl
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- ARD-BUFF
- ET-Rezeptservice
- Sommersalate Rezept von
- Otto Koch
- Erfasst/konvertiert von
- Peter Mess, am 30.07.98
 
Das Lachsfilet portionieren und für 10 Minuten in Sojasauce marinieren. Dann die Vinaigrette anmachen. Dazu Balsamico Essig, Olivenöl, gehackte Petersilie und Zwiebeln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat putzen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Lachsstücke am Besten in einer Teflonpfanne mit etwas Sesamöl so lange anbraten, bis der Lachs Farbe annimmt. Beiseite stellen. Nun den grünen Salat und die Tomaten mit der Vinaigrette anmachen. Den Lachs in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit gezupften Korianderblättern garnieren.
 
Stichworte: Sommer, Salat, Chefkoch
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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