Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1996

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Gemischte Gemüsesuppe

( 1 Rezept )

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Zutaten

1/2 Tasse  Maisbrotkrumen, weich
2 Essl. Petersilie
    -- (I) gehackt
4 Essl. Petersilie
    -- (II) gehackt
1 Tasse  Zwiebel
    -- Ringe
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
2   Lauchstangen
    -- feine Ringe
1 Tasse  Karotten
    -- Scheiben
2 Tassen  Kartoffel
    -- Würfel
4 Tassen  Kohl
    -- gehobelt
1   Lorbeerblatt
1/2 Teel. Thymian
2   Pepperoni
3   Tomaten
1/2   Limone
    -- Saft davon oder
    -- Zitrone
 

Zubereitung

Brotkrumen in einer mittelgroßen Schüssel mit Petersilie (I) vermengen, dann mit einem tiefen Teelöffel kleine Bällchen daraus formen.
 
Zwiebel, Knoblauch und Lauch in einen gußeisernen Topf geben, etwa 5 Minuten schwach anbraten. Nach und nach Karotten, Kartoffeln, Kohl, Lorbeerblatt, Thymian, Pepperoni, Tomaten und Limonensaft dazu geben und verrühren.
 
Solange auf kleiner Flamme schmoren, bis das Gemüse zart ist. Zuletzt Petersilie (II) darüber streuen und die Maisbällchen zugeben.
 
Mit Sellerie und Reis anrichten.
 
Anmerkung: Je nach Belieben Wasser nehmen. Wenn man das ganze noch eine Weile länger kocht, erhält man einen irie (phantastischen) Kohlund Gemüseeintopf. Und falls daraus ein richtiger Ital-Eintopf werden soll, können Kokosmilch und andere grüne Gemüsesorten zugefügt werden.
 
,AT Tom Frank ,D 16.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das Rastafari Kochbuch

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