Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2

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A Tomatensuppe mit Sherry

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
2 Essl. Öl
2 Pack. TK-Suppengrün # 50g
2 Dosen  Geschälte Tomaten # 850g
    ; Zucker, Salz + Pfeffer
200 Gramm  Schlagsahne
3 Essl. Trockener Sherry
    -- evtl.
    ; 1/3 mehr
  Einige  Blätter Basilikum
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen und Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Tomaten in den Dosen
 
zerkleinern und zum angedünsteten Gemüse geben. Alle mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Min. garen. Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieten und nochmals abschmecken. Sahne mit den
 
Schneebeesen des handrührgerätes halbsteif schlagen und den Sherry dabei nach und nach unterrühren. Tomatensuppe auf tiefe Teller verteilen. Jeweils
 
einen Klecks Scherry-Sahne daraufgeben. Tomatensuppe mit einigen Basilikumblättchen bestreut servieren.
 
,AT helmut spitzenpfeil ,D 06.01.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
helmut spitzenpfeil ,NO EMail: kilroy@vadda.franken.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Fernsehwoche
am 07.03.98
Erfasst von v. Renate
Schn

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