Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2012

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Gemuese-Eintopf #3

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Gruene Bohnen
500 Gramm  Kartoffeln
1   Moehre (150g)
2   Zwiebeln (100g)
1   Knoblauchzehe
20 Gramm  Butterschmalz
1 Bund  Bohnenkraut
1   Lorbeerblatt
1 Ltr. Bruehe (Instant)
4   Wiener Wuerstchen ('a 100g)
    Salz
    Pfeffer
1   Unbehandelte Zitrone;
    -- abgeriebene Schale
  

Zubereitung

Gemuese putzen, waschen. Kartoffeln in Stuecke, Moehre in Scheiben schneiden, Bohnen ganz lassen oder halbieren. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im heissen Fett anduensten. Vorbereitetes Gemuese, Bohnenkraut und Lorbeerblaft zufuegen. Mit Bruehe abloeschen. Alles ca. 30 Minuten garen. Wuerstchen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zufuegen, darin gar ziehen lassen. Bohnenkraut und Lorbeerblatt entfernen. Eintopf pikant abschmecken. Pro Person ca. 430 kcal (1810 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
 
* aus "Fuer Sie" 12/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 16.02.1997
 
Stichworte: Gemuese, Wurst, P4
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