Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2021

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Gemüse-Kefir-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Fenchelknolle
1 Bund  Frühlingszwiebeln
1 Bund  Radieschen
1   Kohlrabi
    Zitronensaft
1 Ltr. Kefir
2 Essl. Meerrettich
2   Eigelb
100 Gramm  Käse, gerieben
1/2 Bund  Schnittlauch
1/2 Bund  Petersilie
2 Scheiben  Vollkornbrot
    Salz, Pfeffer
1 Essl. Butter
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach ARD/ZDF - 04.06.95
- Erfasst: Ulli Fetzer
 
Gemüse kleinschneiden, in einem Topf mit heisser Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft darüberträufeln, 10-15 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Wenn das Gemüse fast weich ist, den Kefir dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Pfeffer und Salz herzhaft abschmecken. Meerrettich, Eigelb, Käse und gehackte Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Vollkornbrot- Scheiben streichen. Im Backofen bei 200 oC überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, dann in Rauten schneiden und auf der Suppe anrichten.
 
Stichworte: Kefir
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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