Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 204

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Basilikum-Milchsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kartoffeln
    -- geschält und
    -- infeine Scheiben
    -- geschnitten
4   Frühlingszwiebeln
    -- geputzt
    -- mit dem Grün in feine
    -- Ringe geschnitten
20 Gramm  Butter
1 Ltr. Milch
    ; Salz
    ; Pfeffer
    Muskatnuss
4 Scheiben  Roggenbrot
2   Knoblauchzehen
    -- gepreßt
1 Bund  Basilikum
    -- Blätter in
    -- Streifen geschnitten
 

Zubereitung

Die Zwiebeln in der Butter andünsten, die Kartoffelscheiben dazugeben und kurz mitdünsten. Die Milch aufgießen, würzen und auf kleinstem Feuer zwanzig Minuten leise köcheln laßen.
 
Inzwischen die Brotscheiben mit dem Knoblauch einreiben, halbieren und in vorgewärmte Suppenteller verteilen. Basilikum mit der heißen Suppe mischen und die Brotscheiben damit umgießen. Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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