Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2049

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Gemüseeintopf, Herbstlich (Mit Kasseler)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

200 Gramm  Fenchel
500 Gramm  Weißkraut
2   Zwiebeln
300 Gramm  Bohnen
500 Gramm  Kasseler
1/4 Ltr. Trockener Weisswein
3/4 Ltr. Gemüsebrühe
3 Essl. Öl
1/2   Lorbeerblatt
4   Wacholderbeeren
1/2 Teel. Kümmel
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach SUE
- DWEST-TEXT/21.10.95
- Erfasst: Ulli Fetzer
 
Am Fenchel unschöne Stellen wegschneiden, Kraut entfernen. Knollen in grobe Würfel, Weisskraut in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Bohnen in 3 cm grosse Stücke brechen. Kasseler vom Knochen lösen und das Fleisch in Würfel schneiden. Fleischwürfel in Öl anbraten. Gemüse zugeben, zusammen 10 Min. erhitzen. Wein angiessen und einkochen lassen. Brühe zugiessen, würzen, Zugedeckt 20 Min. kochen lassen.
 
Stichworte: Kassler
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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