Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2084

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Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GEMÜSESUPPE MIT FLEISCHBÄ
100 Gramm  Champignons
1 mittl. Zucchini
3 Essl. Öl
400 ml  Kalbsfond
250 ml  Wasser
100 Gramm  Suppennudeln
1 klein. Zwiebel
200 Gramm  Hackfleisch, gemischt
1   Eier
    Salz
    Pfeffer
    Curry
    Kerbel, zum Garnieren -
    -- Neue
 

Zubereitung

R
 
Pilze gut putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden.
 
Pilze und Zucchini in 1/3 vom Öl andünsten. Mit Fond und Wasser ablöschen und aufkochen. Nudeln zufügen, ca. 8 Minuten köcheln lassen.
 
Zwiebeln schälen und würfeln. Hack, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und kleine Bällchen formen. Im restlichen Öl braten.
 
Bällchen in die Suppe geben. Suppe nochmals abschmecken. Mit Kerbel garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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