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Zutaten
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ZubereitungDie Moehren laengs vierteln und in etwa 4 cm lange Stuecke schneiden. Den Kohlrabi und den Sellerie in Stifte schneiden und den Blumenkohl in kleine Roeschen teilen. Die Bohnen in etwa 2 cm lange Stuecke schneiden. Die Zwiebel schaelen, feln wuerfeln und in der Butter glasig duensten. Das Wasser dazugiessen und alles mit der Instantbruehe abschmecken. Die Suppe 15 bis 18 Minuten leicht koecheln lassen.Inzwischen die altbackenen Broetchen in kleine Wuerfel schneiden, das Wasser (1) und die Sahne daruebergiessen und die Wuerfel einige Minuten quellen lassen. Die Zwiebel schaelen, sehr fein wuerfeln und in der Butter glasig duensten. Zusammen mit der Petersilie und dem Liebstoeckl zu den Broetchen geben. Das Eigelb, die Sonnenblumenkerne und die Instantbruehe hinzufuegen und alles gut mischen. Aus dem entstandenen Teig mit angefeuchteten Haenden vier Knoedel formen und diese mit dem in kleine Wuerfel geschnittenen Kaese fuellen. Das Salzwasser (2) aufkochen, die Kartoffelstaerke mit wenig Wasser anruehren und in das Kochwasser geben. Die Knoedel ins Kochwasser geben und etwa 8 bis 10 Minuten ziehen lassen. Die Gemuesesuppe mit Muskatnuss abschmecken und die Kaeseknoedel hineingeben. Die Petersilie darueberstreuen. :Stichworte : Käse, Knödel, Suppen, Trennkost :Notizen (*) : Quelle: Trennkost (Falken-Verlag) ISBN 3 8068 4498 4 : : Erfasst: Arthur Heinzmann |
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