Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 210

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Basilikumsuppe mit Erbsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

40 Gramm  Butter
2 Essl. Mehl
1/2 Ltr. Bruehe
400 Gramm  Creme fraiche
6 Bund  Basilikum
    Salz
    Pfeffer (Muehle)
6 Essl. Weisswein
2 Spur  Zucker
300 Gramm  Erbsen
    Erfasst von Ruedi
2   :2480/3030.13 -
    Ger Kemmler
 

Zubereitung

52.1994
 
Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darunterruehren und kurz anschwitzen.
 
Bruehe und Creme fraiche dazugeben, erhitzen, unter Ruehren 10 Minuten leise kochen lassen.
 
Basilikum abspuelen, die Blaetter von den Stielen zupfen, bis auf einen Rest grob hacken, in die Suppe geben und im Topf mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren.
 
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Wein und Zucker wuerzen. Die Erbsen dazugeben und heiss werden lassen.
 
In Suppentassen anrichten und mit Basilikumblaettern dekorieren.
 
Pro Portion etwa 6 g Eiweiss, 48g Fett, 14 g Kohlenhydrate 2210 Joule
 
** Gepostet von Ruediger Kemmler Date: Sun, 25 Dec 1994
 
Stichworte: Suppen, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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