Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2125

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Genüser Fischsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
1 Bund  Frühlingszwiebeln
1   Grüne Paprikaschote
1   Rote Paprikaschote
2   Knoblauchzehen
1 Teel. Salz
3 Teel. Olivenöl
100 Gramm  Küchenfertige Tintenfische
100 Gramm  Muschelfleisch
100 Gramm  Crevetten
200 Gramm  Geschälte Tomaten (Dose)
200 ml  Weißwein
750 ml  Gemüsebrühe
1   Lorbeerblatt
2   Nelken
100 Gramm  Gekochte Suppennudeln
    Gemahlener weißer Pfeffer
1/2 Bund  Basilikum
1 Bund  Schnittlauch
    Italienische Küche BZ Verl
 

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, im Salz zerreiben und im heißen Olivenöl anschwitzen. Das geputzte Gemüse dazugeben und kurz andünsten. Dann die Tintenfische, die Muscheln und die Crevetten dazugeben, mit den Tomaten, dem Wein und der Brühe auffüllen und alles zusammen 10 Minuten leicht kochen lassen. Das Lorbeerblatt, die Nelken und die Nudeln dazugeben und nochmals 5 Minuten kochen lassen. Die Kräuter waschen, kleinschneiden und unter die Suppe ziehen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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