Zutaten
| 40 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Grieß |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | Ltr. | | Fleischfond |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Schnittlauchröllchen |
| 2 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
| | | | Basilikumblätter |
| | | | Kräuter zum Garnieren |
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Zubereitung
Die Butter in einem Topf zerlaßen und Grieß unter ständigem Rühren hellgelb darin rösten. Die geschälte und gewürfelte Zwiebel mit dünsten, bis sie glasig und der Grieß hellbraun ist. Mit dem Fleischfond die Grießschwitze auffüllen, aufkochen laßen und anschließend 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen laßen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch, die Petersilie und die Basilikumstreifen kurz vor dem Servieren unterrühren und mit Krautern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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