Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2151

Geschnetzeltes in Paprika-Tomatensauce

( 4 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Schweinefleisch, mager
2		Knoblauchzehen, fein
		-- gehackt
1		Rosmarinzweig
1	Teel.	Paprikapulver, edelsüß, (+)
3	Essl.	Olivenöl
1	groß.	Zwiebel, fein gewürfelt
1		Paprikaschote, rot
3		Sardellenfilets, gewürfelt
1	Dose	Tomaten, geschält,
		-- gewürfelt
1	Essl.	Kapern
1/2		Zitrone
1	Essl.	Petersilie, fein gehackt
		Pfeffer
		Salz

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden und mit Pfeffer kräftig würzen. Knoblauch, Rosmarinnadeln mit Paprikapulver und Öl mischen, über das Fleisch gießen und ca 1h marinieren lassen.

Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Pfanne geben und kräftig anbraten. Zwiebel, Paprika, Sardellen, Tomaten und Kapern zugeben und mitbraten. Dann bei geschloßenem Deckel etwa 25' schmoren; bei Bedarf Tomatensaft nachgießen.

Zitronenschale dünn reiben und mit der Petersilie einstreuen. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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