Zutaten
| 10 | mittl. | | Getrocknete Mu-Err-Pilze |
| 100 | Gramm | | Glasnudeln |
| 400 | Gramm | | Blattspinat |
| 5 | | | Knoblauchzehen |
| 3 | Essl. | | Neutrales Öl |
| 1 1/2 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 3 | Essl. | | Helle Sojasauce |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| 1 | Teel. | | Zucker |
| | | | Schwarzer Pfeffer; frisch |
| | | | -- gemahlen |
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Zubereitung
Die Mu-Err-Pilze in warmem Wasser etwa 20 Minuten einweichen. Den Spinat verlesen und mehrmals in stehendem kaltem Wasser waschen. Grosse Blätter halbieren.Die Glasnudeln in ein Sieb schüttenund mit der Küchenschere grob zerschneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb braten, dann beiseite stellen. Inzwischen die Glasnudeln in warmem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Die Mu-Err-Pilze in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Pilze von den harten Stellen befreien und in mundgerechte Stücke zerreissen. Die Gemüsebrühe aufkochen. Die Pilze, die Glasnudeln, den Spinat, die Sojasauce,das Salz und den Zucker hineingehen. Alles etwa 1 Minute kochen lassen. Den Knoblauch einrühren und Pfeffer darüber mahlen. in de.rec.mampf
Stichworte: Wok
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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