Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2170

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Gnocchi in Tomatensosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln; mehligkochend
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1 Bund  Basilikum
100 Gramm  Gekochter Schinken; mager
1 Essl. Öl
850 ml  Tomaten; Dose
    Salz
    Pfeffer
200 Gramm  Magerquark
200 Gramm  Mehl
    Mehl für die Arbeitsfläche
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Aus der Rezeptsammlung 1992 - bis erfaßt von: I.Benerts 12.06
 
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schinken würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mit den Tomaten ablöschen. Tomaten etwas zerdrücken. Alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln. Basilikum und Schinkenwürfel unterheben. Kartoffeln abschrecken, die Schale abziehen. Durch die Kartoffelpresse drücken. Quark und Mehl unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu Rollen formen (ca. 2 cm Durchmesser) und dann in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Mit einer Gabel Rilleneindrücken. In reichlich kochendem Salzwasser garen, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen. Abgiessen. Mit Sosse und Basilikum anrichten. Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19970612180900w+1
 
Stichworte: Tomate, Schinken, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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