Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2178

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Golodnik (Kalte Russische Sommersuppe)

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Frische ungeschälte Rote Bete
1   Salatgurke
2   Hartgekochte Eier
2 groß. Gekochte Pellkartoffeln
1 Becher  Kefir (500ml)
1 Becher  Saure Sahne (150ml)
1 Bund  Schnittlauch
1 Bund  Petersilie
1 Bund  Dill
    Salz
    Pfeffer
    Erfasst am 13.01.04 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
    Von Alona
 

Zubereitung

Rote Bete mit Schale erstmal im Topf mit Wasser weich garen und abgiessen. Den Topf mit neuem Wasser füllen. Rote Bete schälen und raspeln und erneut in den Topf geben. Kefir dazu rühren, Saure Sahne dazu geben (nicht zu viel, es soll schön dunkelrosa sein). Die geschälte, gewürfelte Gurke einrühren und die Kräuter klein geschnitten dazu rühren. Suppe im Kühlschrank ca. 30Min. ziehen lassen. Dann salzen und pfeffern. Auf Teller anrichten. Dann je nach Bedarf einfach die gewürfelte Eier und Kartoffeln (geschält und in kleine Spalten) auf Teller dazu geben. Tipp: Wird immer im Sommer gerne gegessen.

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