Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2204

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Gratinierte Zwiebelsuppe (Mit Viel Zwiebeln...)

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Zwiebeln
80 Gramm  Butter
80 Ltr. Wasser
1 Teel. Salz
10 Ltr. Weisswein trocken Pfeffer
250 Gramm  Emmentaler oder Greyerzer
12 Scheiben  Baguette
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In der Butter in zwanzig bis dreissig Minuten goldbraun dünsten. Wasser und Salz beifügen und ca. zwanzig Minuten köcheln lassen. Wein fünf Minuten vor Kochende zugiessen und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Backofengrill auf 230 oC vorheizen. Den Käse reiben. Brotscheiben toasten und mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Die Suppe in ofenfeste Suppenterrinen oder -tassen füllen, die Brotscheiben darauf legen und den Käse darüber streuen. Olivenöl darüber träufeln und unter dem Ofengrill ca. 7-10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und Farbe annimmt.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 12.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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