Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2218

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Graupensuppe "Mecklenburg"

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Zutaten

    Hühnerklein von 2 Hühnern
1 1/2 Ltr. Wasser
    Salz
1 Bund  Suppengrün
1/2 Bund  Petersilie
1 Schuss  Majoran
1   Zwiebel
1   Lorbeerblatt
  Einige  Pfefferkörner
2   Gewürznelken
120 Gramm  Perlgraupen
125 ml  Sahne

   ZUM BESTREUEN
1/2 Bund  Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

Hühnerklein waschen, in einen Topf geben, mit der angegebenen Wassermenge auffallen und salzen. Auf mittlerer Gasflamme kochen lassen. Ab und zu abschäumen. Suppengrün putzen, in Streifen schneiden. Petersilie waschen und die Stiele entfernen. Zwiebel pellen, mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Gewürznelken spicken. Alles zusammen mit den Perlgraupen nach 1 Stunde in die Brühe geben. Nach beendeter Kochzeit das Hühnerklein herausnehmen, enthäuten und in Streifen schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Suppe rühren und abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Man kann zusätzlich Backpflaumen kochen und extra zur Graupensuppe servieren. Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: 1 Stunde 45 Minuten
:Stichworte : Gasherd, Graupe, Oktober, P4, Suppe, Suppen
: : Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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