Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2230

Green Potage *

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Essl.	Butter
1	mittl.	Zwiebel, dünn geschnitten
600	Gramm	Kartoffel, mehligkochend
1 1/4	Ltr.	Hühnerbrühe
1	Kopf	Broccoli, in Röschen
		-- Stiel geschält
225	Gramm	Spinat, ohne Stiele
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel in Butter anschwitzen. Kartoffeln und Brühe zugeben, aufkochen. 10 min simmern laßen. Brocolli und Spinat einrühren und weitere 10 min köcheln. Suppe aufmixen, abschmecken.

* potage kommt aus dem Alt-Französischen und heißt soviel wie dicke Suppe .

Ralph.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Soup, a way of life
Barbara Kafka

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