Zutaten
| 1/2 | Ltr. | | Kalbsbrühe |
| 50 | Gramm | | Reis |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | Essl. | | Saure Sahne |
| 1/2 | | | Zitrone; den Saft |
| 2 | | | Zitronenscheiben |
| 1 | Teel. | | Gehackte Petersilie |
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Zubereitung
Brühe zum Kochen bringen und den Reis darin garen, bei Bedarf nachwürzen. Eigelb und Sahne verquirlen, langsam mit etwas heisser Brühe vermengen, in die Suppe geben und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Zitronensaft hineinrühren, die Suppe auf Tassen verteilen. Je eine Zitronenscheibe auflegen und ringsherum Petersilie streuen. Das heutige Menü: Vorspeise: Griechische Zitronensuppe Hauptspeise: Fritierte Schwalbennester mit französischem Erbsengemüse Nachspeise: Birnendessert Alma ** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 19 Nov 1994 Stichworte: Dinner
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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