Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2266

Grüne-Bohnen-Eintopf

( 3 Portionen )

Zutaten


		GRÜNEBOHNENEINTOPF
500	Gramm	Kartoffeln
		-- mehligkochend
		Salz
1	Teel.	Gekörnte Gemüsebrühe
750	Gramm	Grüne Bohnen
		-- ersatzweise
600	Gramm	TK-Bohnen
125	Gramm	Schlagsahne
		-- 1/2 Becher
1	Bund	Bohnenkraut
250	Gramm	Geräucherte Putenbrust
		-- Aufsc
800	ml	SalzWasser
		Pfeffer a.d.M.

Zubereitung

Kartoffeln wachen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen.

Kartoffeln im Kochwasser mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren und die Suppe mit Brühe abschmecken.

Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in sprudelndem Salzwasser 20 Minuten kochen (TK-Bohnen nur 15 Minuten). Bohnenwasser abgießen. Bohnen kurz mit kaltem Wasser begießen, damit sie die grüne Farbe behalten. Abtropfen lassen und in die Kartoffelbrühe geben.

Sahne, feingehacktes Bohnenkraut und die gewürfelte Putenbrust unterrühren. Eintopf noch mal erhitzen und mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

04.12.96
I. Benerts
Aus der Rezeptsammlung
von 1987 bis 1995

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