Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2275

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Grüne Erbsensuppe nach Hexenart

( 4 Portionen )

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Zutaten

25 Gramm  Butter
12   Frühlingszwiebeln; grob -
    -- gehackt
1 mittl. Kartoffel; gewürfelt
1   Knoblauchzehe; zerdrückt
450 Gramm  Erbsen; frisch od. Tk
1 Ltr. Hühnerbrühe
    Salz
    Pfeffer; f.a.d.M.
200 ml  Sahne
 

Zubereitung

In einem grossen Kochtopf die Butter schmelzen lassen.
 
Frühlingszwiebeln, Kartoffelwürfel und Knoblauch hinzufügen.
 
Ein paarmal umrühren, dann zugedeckt 10 Minuten leise dünsten lassen.
 
Erbsen, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
 
Mit dem Sieblöffel etwa drei Esslöffel Erbsen heraufischen und beiseite stellen.
 
Topf vom Herd nehmen und die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab pürieren.
 
Die heraugefischten Erbsen und die Sahne hinzufügen, die Suppe noch einmal erhitzen und abschmecken.
 
In Suppenschüsseln zu knusprig aufgebackenem Weissbrot servieren.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 18.09.95 Erfasser: K.
-H. Datum: 02.10.1995 Stichworte: Suppe, Gemüse, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Suppe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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