Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2295

Grüne Suppe mit Zuckerschoten

( 4 Portionen )

Zutaten


		GRÜNE SUPPE MIT ZUCKERSC
500	Gramm	Zuckerschoten
2	Bund	Frühlingszwiebeln
200	Gramm	Zucchini
1/2	Ltr.	Fleischbrühe (1)
1	Ltr.	Fleischbrühe (2)
100	Gramm	Langkornreis
20	Gramm	Butter, o.Margarine
100	Gramm	Blattspinat
		Worcestershiresauce
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		Muskat
		Sambal ölek
1	Bund	Schnittlauch, - Erfasst
		-- (17

Zubereitung

Zuckerschoten waschen, entfädeln und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Brühe (1) zum Kochen bringen. Den Reis darin 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt ausdünsten lassen.

Das Gemüse in der Butter oder Margarine andünsten und mit der Berühe (2) ablöschen. Offen 5 Minuten garen.

Inzwischen den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Den Reis mit der Brühe und dem Spinat zur Suppe geben, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer einer Prise Zucker, Muskat, Worcestershiresauce und Sambal ölek herzhaft würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, über die Suppe streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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