Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 231

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Beates Vegetarisches Chili

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Olivenoel
1 1/2 Tassen  Sellerie
1 1/2 Tassen  Paprika
2   Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
2 Ltr. Tomatensauce
3 Dosen  Kidney-Bohnen
1/2 Tasse  Rosinen
3 Essl. Rotweinessig
1 Essl. Chiligewuerz
1 Essl. Petersilie
2 Teel. ; Salz
1 1/2 Teel. Basilikum
1 1/2 Teel. Oregano
1 Teel. Kreuzkuemmel; Cumin
1/4 Teel. ; Pfeffer
1/4 Teel. ; Paprika
2   Lorbeerblaetter
1/4 Ltr. Bier
150 Gramm  Walnuesse; grob gehackt
125 Gramm  Cheddar; gerieben -- oder
    -- Emmentaler Kaese -- oder
    -- Mozzarella
 

Zubereitung

Das Gemuese putzen und wuerfeln, in heissem Oel anbraten. Den Knoblauch dazupressen. Die Tomatensauce dazugiessen und aufkochen lassen.
 
Alle uebrigen Zutaten zufuegen, umruehren und bei kleiner bis mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten koecheln lassen. Dabei des oefteren umruehren. Vorsicht! Brennt leicht an!
 
Kurz vor dem Servieren den Kaese dazugeben und mit Petersilie garniert zu Tisch geben.
 
Dazu schmeckt gut Weissbrot/Baguette.

Quelle

Gepostet von
K.-H. Boller, 22.01.96

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