Zutaten
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| | | | GRÜNKERNSPARGELCREMESUP |
| 500 | Gramm | | Grünspargel |
| | | | Gemüsebrühwürfel |
| 2 | Teel. | | Speisestärke |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Crème fraiche |
| 1 | Essl. | | Dillspitzen |
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Zubereitung
Spargel waschen, kleinschneiden, 1/2 L Wasser zum Kochen bringen und mit dem Spargel etwa 15 Min. kochen lassen. Danach Spargelstücke im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen (Spitzen beiseite lassen). Gemüsebrühwürfel in Spargelsud geben und nochmals 5 Min. kochen lassen. Gemüsebrühe mit Spargelpüree mischen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und unter die Suppe mischen. Die Suppe kurz aufwallen lassen, mit Pfeffer abschmecken und ein paar gekochten Spargelspitzen, Creme Fraiche und Dillspitzen anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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