Zutaten
| 40 | Gramm | | Butter |
| 125 | Gramm | | Gruenkerngriess |
| 1 1/2 | Ltr. | | Kraeftige Fleischbruehe |
| | | | Pfeffer, Muskat |
| 1 | | | Ei; nach Belieben |
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Zubereitung
In heisser Butter Gruenkerngriess hellbraun roesten. Mit wenig Bruehe abloeschen und in gleichem Mass, wie die Gruenkernmasse unter Ruehren fester wird, allmaehlich mit der Bruehe auffuellen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten koecheln lassen.
Mit Pfeffer und Muskat wuerzen. Man kann in die kochende Suppe ein Ei geben und mit der Gabel flockig schlagen oder die Suppe beim Anrichten mit Sahne verfeinern.
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