Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2327

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Grünkernsuppe mit Basilikum

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
50 Gramm  Butter
3 Essl. Grünkernmehl
1/2 Ltr. Gemüsesuppe (Gemüsebrühe)
1 klein. Bund Basilikum
1 Essl. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
4 Essl. Joghurt
 

Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln und in 20 g Butter glasig dünsten. Grünkernmehl dazugeben, kurz anrösten, mit der heissen Gemüsesuppe ablöschen und 20 Minuten zugedeckt bei milder Hitze kochen lassen.
 
Basilikumblätter abzupfen, einige für die Dekoration beiseite legen,
 
mit Zitronensaft und restlicher Butter pürieren.
 
Basilikumblätter unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit jeweils 1 EL Joghurt servieren.
 
3g Eiweiss 12 g Fett 10 g Kohlenhydrate
 
Tipp:
 
Durch entsprechende Reduktion der Butter lassen sich Kalorien- und Fettgehalt natürlich reduzieren.
 
,AT Eva Herkner ,D 19.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Eva Herkner , NO EMail: eva.h@gmx.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

essen & trinken, Neue
Blitzrezepte
Erfasst von Eva Herkner

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