Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 236

Vorheriges Rezept (235) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (237)

Beeslaufsoabbe (Schnittlauchsuppe)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Kartoffeln
1 3/4 Ltr. Wasser
100 Gramm  Speck; mager
2 Bund  Schnittlauch
250 ml  Sahne
1 Essl. Essig
4   Eier; gekocht
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Kartoffel schälen, waschen, würfeln. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser garkochen und anschliessend pürieren. Die Sahne zu den im Wasser pürierten Kartoffeln geben und alles unter Rühren aufkochen. Speck in kleine Würfel schneiden und bei milder Hitze auslassen. In die Suppe geben. Suppe mit Essig und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden und über die Suppe geben. Die Suppe mit den hartgekochten und halbierten Eiern auftragen. QUELLE: - Riewekooche onn Schmatzbäckel : - Vom Essen und Trinken im Siegerland : - Trutzhard Irle : -ISBN 3-88265-097-4
 
Stichworte: Regionen, Siegerland
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (235) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (237)