Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 240

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Beinfleischsuppe mit Reis

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Beinfleisch
    Salz
 

Zubereitung

10 1/2 l Wasser 1 pk Suppengemüse, tiefgekühlt 2 Tomaten 125 g Reis Pfeffer Muskatnuss 1 bn Petersilie
 
Beinfleisch waschen. In leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben. In 2 bis 21/2 Stunden garkochen. Suppengemüse 15 Minuten vor Ende der Garzeit in die Fleischbrühe geben. Tomaten abziehen, vierteln. Auch in die Brühe geben. Während die Suppe gar wird, geben Sie bitte den gewaschenen Reis ins sprudelnd kochende, gesalzene Wasser. In 15 Minuten ist er gar. Abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Fleisch aus der Suppe nehmen. In gleichmäßige Würfel schneiden und mit dem Reis wieder in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie hacken und drüberstreuen. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 21/2 Stunden Menü 1/171 Stichworte: Rind, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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