Zutaten
| 1 | kg | | Fischfilet; Schollenfilet |
| | | | Eignet sich m.M. am besten |
| 1 | | | Zitrone; Saft |
| 3 | | | Alte Brötchen |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1 | | | Zwiebel |
| 6 | | | Sardellenfilets |
| 3 | | | Eigelb |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 50 | Gramm | | Weiche Butter |
| | | | Muskat |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Das gesäuberte Filet mit Zitrone beträufeln und mit in Milch eingeweichtenund ausgedrückten Brötchen, der Zwiebel und den Sardellenfilets mittels Stab-Mixer oder altgediegen mittels Fleischwolf (,-)) ) pürieren/drehen. Eigelb, Petersilie, Semmelbrösel und Butter hinzugeben, gut vermischen und mit den Gewürzen gut abschmecken. In eine bebutterte Puddingform füllen und im Wasserbad ca. eine Stunde kochen. Auf einen vorgewärmten Teller stürzen und mit grünem Salat servieren. Dazu ein derbes Bauernbrot reichenund als Getränk ein Bier servieren. am 19.01.2000 in de.rec. mampf
Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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