Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2462

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Hannöversche Erbsensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Möhren
1   Petersilienwurzel
1 klein. Stange Porree
30 Gramm  Butter
1 1/2 Ltr. Brühe
600 Gramm  Frische ausgepalte Erbsen
   GRIESSKLÖSSCHEN
1/4 Ltr. Milch
20 Gramm  Butter
1 Teel. Zucker
1 Teel. Salz
100 Gramm  Weizengrieß
2   Eier
1 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

Möhren und Petersilienwurzel in Würfel, Porree in Ringe schneiden. Butter erhitzen und Gemüse darin andünsten. Brühe dazugeben, ankochen und 10 Minuten fortkochen. Erbsen hinzufügen und 10 Minuten fortkochen.
 
Für die Klösschen Milch mit Butter, Zucker und Salz ankochen. Griess unter Rühren einstreuen und quellen lassen. Ein Ei in den heissen Griess rühren. Brei abkühlen lassen und das zweite Ei unterrühren. Mit nassen Teelöffeln Klösschen abstechen, in die Erbsensuppe geben und etwa 10 Minuten garziehen lassen. Petersilie hacken und über die Suppe streuen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 05.02.1995 Stichworte: P4, Suppen, Erbsen
 
Stichworte: P4, Suppe, Erbsen
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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