Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2481

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Heggengemös

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Wildkräuter- u. Gemüse:
    -- junge Brenneßeln,
    -- Holundersprossen,
    -- Stachelbeersprossen,
    -- Johannisbeersprossen,
    -- Löwenzahn,
    -- Spitzen von
    -- überwintertem Grünkohl,
    -- Spinat, Porree,
    -- und Petersilie
5   Zwiebeln
500 Gramm  Kartoffeln
    Salz
    Pfeffer
2 Ltr. ; Wasser
4   Mettenden
    -- geräuchert
  

Zubereitung

Die Mettenden im Wasser etwa eine halbe Stunde lang vorkochen.
 
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, das junge Gemüse gründlich putzen, waschen, sehr fein hacken und in die Brühe geben.
 
In der Brühe etwa 15 Minuten lang weich kochen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
 
Quelle: Hölker kleine Küchenbibliothek; Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9
 
Ins MM-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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