Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2499

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Herbstlicher Bohnen-Salat mit Gegrilltem Zeigenkaese

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FUER DEN SALAT
200 Gramm  Blattsalate, gemischt z.B.
    -- Endivien, Radicchio Rucola
400 Gramm  Wachsbrechbohnen aus dem
    -- Glas
4 klein. Ziegenkäse, rund, a 50 g
200 Gramm  Kirschtomaten
50 Gramm  Schinken
4 Scheiben  Toastbrot
1   Knoblauchzehe,
    -- durchgepresst
20 Gramm  Butter
2   Thyimianzweige

   FUER DIE VINAIGRETTE
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Weissweinessig
1 Teel. Senf
1/2 Teel. Honig
1   Schalotte, fein gewürfelt
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
8 Essl. Olivenöl, kaltgepresst
1 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- ANUGA Rezeptbroschüre
- Erfasst: Peter Mess 30.1
 
1. Die Blattsalate putzen, waschen und zerpflücken. Kirschtomaten halbieren. Die Wachsbrechbohnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Schinken in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbraten. AUf Küchenkrepp abtropfen lassen.
 
2. Die Toastscheiben würfeln und ohne Fett goldbraun rösten. Butter und Knoblauch dazugeben und alles gut durchschwenken. Die Thymianblättchen auf dem Ziegenkäse verteilen und unter dem Grill hellbraun überbacken.
 
3. Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren.
 
4. Blattsalate, Tomaten und Bohnen auf Tellern anrichten, Vinaigrette darunterheen und den noch warmen Ziegenkäse daraufsetzen. Zum schluss die Brotwürfel und den Speck über den Salat geben. Dazu passt ein junger, leichter Rotwein. Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971105060600w+1
 
Stichworte: Salat
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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