Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2518

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Himbeer-Buttermilch-Kaltschale

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Himbeeren
4 Essl. Puderzucker
500 ml  Buttermilch (eiskalt); (1)
400 ml  Buttermilch (eiskalt); (2)
100 ml  Buttermilch (eiskalt); (3)
1   Zitrone; abgeriebene Schale
1 1/2 Essl. Zitronensaft
20 Gramm  Sonnenblumenkerne
  

Zubereitung

Die Hälfte der Himbeeren mit dem Puderzucker und der Buttermilch (1) pürieren. Zitronenschale, Zitronensaft und Buttermilch (2) unterrühren, portionsweise in Teller füllen. Restliche Himbeeren in die Kaltschale geben, Buttermilch (3) als Kleckse auf die Kaltschalen geben und mit einem Holzstäbchen ein Muster ziehen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und eiskalt servieren.
 
Pro Portion ca. 180 kcal/754 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 19.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 02.10.1995 Stichworte: Vorspeise, Kalt, Buttermilch, Himbeer, P4
 
Stichworte: Himbeeren, P4, Kalt, Buttermilch, Vorspeise
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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