Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2523

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Himbeersuppe mit Griesgklöschen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HIMBEERSUPPE MIT GRIESGKL
150 ml  Wasser (1)
2 Essl. Butter
0,3 Teel. Salz
1 Essl. Zucker
1 Pack. Vanillezucker
60 Gramm  Hartweizengriess
1   Ei
750 Gramm  Himbeeren
8 Essl. Himbeersirup
1/2   Zitrone
    -- Saft
25 Ltr. Wasser (2)
 

Zubereitung

Anne-Marie Wildeisen Erfaßt - vo
 
Wasser (1), Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln lassen, und die Masse so lange kräftig schlagen, bis sie sich als Kloß vom Pfannenboden löst. Vom Herd nehmen.
 
Das Ei sehr gut verquirlen, dann unter die noch heiße Griessmasse rühren. Kalt stellen.
 
2/3 der Himbeeren mit dem Himbeersirup und dem Zitronensaft pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Mit dem Wasser (2) verdünnen und nach Belieben nachsüßen. Kalt stellen.
 
In einer großen Pfanne reichlich Wasser mit wenig Salz aufkochen. Von der kalten Griessmasse mit zwei Teelöffeln, die man immer wieder ins leicht kochende Wasser taucht, kleine Klösschen abstechen und ins Wasser gleiten lassen. Auf kleinstem Feuer etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und abkühlen lassen.
 
Die Himbeersuppe in vorgekühlte Suppenteller anrichten. Die restlichen Himbeeren sowie die Griessklösschen dekorativ darauf verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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