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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - Nach NORDTEXT - - 13.01.96 Erfasst: Ulli - Fetzer Kochen Sie eine Brühe aus dem Hühnerklein, dem gewaschenen und grob geschnittenen Suppenbund, abgeschmeckt mit Salz und weissem, gemahlenem Pfeffer. Während die Suppe etwa eine Stunde köchelt, bereiten Sie die Fleischklösschen vor. Vermischen Sie das Hackfleisch gut mit einem Ei und den Semmelbröseln. Würzen Sie mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle sowie frisch geriebener Muskatnuss. Formen Sie mit nassen Händen Klösschen. Entfernen Sie das Hühnerklein und das Suppengrün aus der Brühe, und legen Sie die Fleischklösschen ein (Hühnerklein nicht mehr verwenden). Für den Eierstich verschlagen Sie die Eier mit Milch und Salz. Füllen Sie diese Mischung in kleine kochfeste Flastikbeutel. Zubinden. Etwa 15 Minuten in heisses, nicht kochendes, Wasser hängen. Sobald die Masse erkaltet ist, zerschneiden Sie sie in Streifchen und dann in Würfelchen. Garnieren Sie die Suppe mit dem Eierstich. Stichworte: Hackfleisch, Hähnchen :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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