Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2568

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Hühner-Bouillon

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Tk-Suppengrün (50-75 g)
  Einige  Pfefferkörner
1   Lorbeerblatt
    Salz
300 Gramm  Hähnchenbrust (m.Haut+Kno.)
1 mittl. Möhre
1 klein. Stange Porree (Lauch)
1/2 Bund  Petersilie
50 Gramm  Backerbsen
    Pfeffer
1 Ltr. Wasser mit Suppengrün,
    -- Pfefferkörnern und Lorbeer
    -- aufkochen. Mit Sal
  

Zubereitung

würzen. Hähnchenbrust waschen und darin ca. 30 Minuten köcheln lassen.
 
Möhre und Porree putzen und waschen. Möhre in feine Stifte, Porree in dünne Ringe schneiden.
 
Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben und wieder aufkochen. Möhren darin ca. 5 Minuten garen. Porree nach 2 Minuten zufügen.
 
Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen. Fleisch in kleine Stücke teil und wieder in die Brühe geben. Petersilie waschen und grob hacken. Backerbsen und Kräuter in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Dazu passen nach Belieben Blätterteigstangen oder Toast.
 
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 180 kcal / 750 kJ.
 
Quelle: Bella Heft ?
** Gepostet von Susanne Englisch Erfasser: Susanne Datum: 12.07.1996 Stichworte: Vorspeise, Geflügel, P4
 
Stichworte: P4, Vorspeise, Geflügel
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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