Zutaten
50 | Gramm | | Gelbe Trockenerbsen |
| | | -- eingewei |
20 | Gramm | | Butter |
30 | Gramm | | Lauch |
30 | Gramm | | Sellerie |
30 | Gramm | | Karotten |
30 | Gramm | | Zwiebel |
100 | Gramm | | Geräucherte Speckwürfel |
120 | Gramm | | Kartoffeln, gewürfelt |
150 | Gramm | | Schweinshaxe gepökelt oder |
| | | -- G |
1 | | | Lorbeerblatt |
1 | Prise | | Frischer Thymian |
| | | Kochkunst aus der Schweiz |
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Zubereitung
Das feinblättrig geschnittenen Gemüse in Butter glasig dämpfen, mit Fleischbrühe auffüllen, die abgetropften Erbsen, den Speck und die Schweinshaxe beifügen und 50 Minuten kochen. Die Kartoffeln dazugeben und weichkochen. Würzen, nur sparsam salzen. Die Suppe mit Schnittlauch bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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