Zutaten
| 4 | Essl. | | Olivenöl |
| 30 | groß. | | Frische |
| | | | -- Knoblauchzehen; |
| 1 1/8 | Ltr. | | Hühnerbrühe |
| 2 | Tassen | | Wasser |
| 2 | Dosen | | Kydneybohnen (etwa g) |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 1 | Teel. | | Pfeffer |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| 1 | | | Frische Peperoni; geputzt |
| | | | -- und gehackt |
| 1 | Tasse | | Rahm |
| 12 | Scheiben | | Französisches |
| | | | -- Weissbrot |
| | | | Parmesankäse |
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Zubereitung
Das Öl in einer Saucenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen; den Knoblauch dazugeben und schmoren, bis er weich und golden ist. Die Hühnerbrühe, Wasser, Bohnen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter und die Peperoni dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. In einen anderen Behälter giessen, pürieren und in die Saucenpfanne zurückgeben. Den Rahm einrühren und die Suppe erhitzen. Anschliessend in 8 Suppentassen verteilen. Das Brot leicht anrösten, mit Parmesankäse bestreuen und 3 Minuten überbacken (oder bis der Käse golden ist und Blasen schlägt). Den Toast in der Suppe servieren.
Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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