Zutaten
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| | | | HÜHNERKLEINSUPPE |
| 2 | | | Gelbe Rüben |
| 2 | | | Petersilienwurzeln |
| 0,3 | Staude | | Sellerie |
| 1/2 | | | Kohlrabi |
| 1/2 | | | Paprikaschote |
| 500 | Gramm | | Hühnerklein |
| 1 | | | Salzgurke |
| 1/2 | Tasse | | Gurkensaft |
| 2 | | | Eidotter |
| 1 | Tasse | | Sauerrahm |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| | | | Salz |
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| | | | RUSSISCHE KÜCHE |
| | | | Heyne Bücher |
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Zubereitung
Gesäubertes Gemüse in Streifen schneiden und mit dem tüchtig gewaschenen Hühnerklein in Fett dünsten, mit Mehl stäuben, gut umrühren, mit Salzwasser aufgießen, in Streifen geschnittene paprikaschote beimengen und so lange kochen, bis lalle Zutaten gar sind. In der Suppenschüssel saueren Rahm, Eidotter, in Würfel geschnittene Salzgurke und Gurkensaft verrühren und die heiße Brühe daraufgießen. Mit feingehackter Petersilie bestreut anbieten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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