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Zutaten
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Zubereitung1. Erbsen, Zwiebel, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wasser in einen grossen Topf geben. Zum Kochen bringen, gelegentlich rühren. Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln, bis die Erbsen weich sind. Während des Köchelns Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Von der Kochplatte nehmen, abkühlen lassen. Lorbeerblätter entfernen.2. Überschüssiges Fett am Huhn abschneiden. Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen, Hühnerbrustfilets darin dünsten, bis sie weich sind. Herausnehmen, abtropfen lassen, Brühe aufbewahren. Abgekühltes Huhn in sehr dünne Streifen schneiden, beiseite stellen. 3. Erbsen-Mischung in die Schüssel der Küchenmaschine geben. 1-2 Minuten verarbeiten, bis sie sämig ist. Zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe und Koriander hinzugeben. Aufkochen und Servieren. Hinweis: Die Suppe kann mehrere Stunden vorher vorbereitet werden. Vor dem Servieren aufwärmen. STatt der Erbsen können Linsen für dieses Gericht verwendet werden; sie werden schneller weich. Rote Linsen müssen nicht über Nacht eingeweicht werden. Stichworte: Mexiko, Hähnchen :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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