Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2612

Hühnersuppe mit Galgant - Tom Kha Gai

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Stück	Galgant, frisch 5 cm
500	ml	Kokosmilch
250	ml	Hühnerbrühe
600	Gramm	Hähnchenbrustfilet
		-- in
		-- dünne Streifen
		-- geschnitten
1	Teel.	Rote Chilies
		-- feingehackt
		-- evt. x2
2	Essl.	Fischsauce
1	Teel.	Brauner Zucker
7	Gramm	Korianderblätter, frisch

Zubereitung

köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Hühnerfleisch und Chilies in den Topf geben und 8 Minuten köcheln lassen. Fischsauce und Zucker zufügen und umrühren. Korianderblätter zugeben und sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Koriandersträusschen garnieren.

Tip: Sollte kein frischer Galgant erhältlich sein, eine ähnliche Menge getrockneten Galgant mit kochendem Wasser übergiessen, 10 Minuten stehen lassen, dann abgiessen. Die Einweichflüssigkeit kann im Rezept anstelle der Brühe verwendet werden.

,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das grosse Buch der
asiatischen Küche
Könemann
Galgant in dünne Streifen
schneiden. Mi
Erfasst von Petra
Holzapfe

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