Zutaten
| 500 | Gramm | | Hühnerbrustfilet |
| 2 | Stängel | | Zitronengras |
| 1 | Stück | | Frischer Galgant |
| | | | (etwa 5 cm lang) |
| 3 | | | Zitronenblätter |
| 250 | Gramm | | Austernpilze oder |
| | | | Champignons |
| 2 | mittl. | | Tomaten |
| 3 | | | Frische thailändische |
| | | | Chilischoten |
| 1 | Dose | | Kokosmilch (400 ml), |
| | | | Ungesüßt |
| 4 | Essl. | | Zitronensaft |
| 4 | Essl. | | Fischsauce |
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| | | | ZUM GARNIEREN |
| | | | Frischen Koriander |
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Zubereitung
Das Zitronengras waschen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Den Galgant waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenblätter waschenund vierteln. Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und von den Stielansätzen befreien. Die Chilis waschen und in dünneRinge schneiden. Die Hühnerbrust in etwa 1 cm breite und 4 cm lange Streifenschneiden. Die Kokosmilch erhitzen. Das Zitronengras, die Zitronenblätter und den Galgant dazugeben. Die Kokosmilch bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 2 Minuten kochen lassen. Etwa 1 l Wasser dazugießen und erhitzen. Das Fleisch, die Pilze und die Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze offen weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Chilis, den Zitronensaft und die Fischsauce in eine Suppenschüssel geben. Die heiße Suppe hineingießen, mit Koriander garnieren und servieren. Variante: Diese feurige Suppe schmeckt auch mit Rotbarsch- oder Kabeljaufilet Aus: dem Netz Ein sehr pikantes Gericht aus Thailand, das besonders durch die Mischung ausSäure und Schärfe unvergeßlich bleibt. Aber keine Angst, die Kokosmilch mildert die Schärfe ein wenig. Versuchen Sie unbedingt frischen, thailändischen Koriander zu bekommen, der Geruch und Geschmack ist nicht durch deutschen Koriander zu ersetzen. TIP: Sowohl Zitronengras als auch Galgant werden nur als Geschmacksgeber verwendet, deshalb nie mitessen 01.01.1999 in de.rec.mampf Stichworte: Hähnchen
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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