Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2642

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Hummerkrabben mit Cocktailsoße

( 2 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Mayonnaise (80%)
100 Gramm  Creme fraîche
2 Essl. Tomatenketchup, evtl. mehr
1 Essl. Weinbrand
2 Teel. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
1 Bund  Dill
4   Tiefgekühlte Hummerkrabben
    -- (à 70 g)
1 Teel. Thymian (getrocknet)
2 Tassen  Wasser
1 Teel. Salz
1 Kopf  Eichblattsalat oder
    -- Kopfsalat
1   Zitrone
  

Zubereitung

Die Mayonnaise mit Creme fraiche, Tomatenketchup, Weinbrand und Zitronensaft verruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Dill (zwei Zweiglein beiseite legen) waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken und unterruehren.
 
Die Hummerkrabben unaufgetaut mit dem Thymian in kochendes Salzwasser geben, 7-8 Min. auf 0 darin ziehen lassen.
 
Die Hummerkrabben aus der Schale brechen. Teller mit Salat, Zitronenscheibe und Dillzweigen anrichten, die Hummerkrabben mit der Sosse darauf servieren.
:Stichworte : Dezember, Krabbe, Meeresfrucht, Normal, P2, Suppen
: : Vorspeise, Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zusatz
: : Zubereitungszeit
:Pro Person ca. : 664 kcal
:Pro Person ca. : 2781 kJoule
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