Zutaten
250 | Gramm | | Krabbenfleisch |
1 | Bund | | Suppengrün |
1 | klein. | | Zwiebel |
1/2 | Ltr. | | Wasser |
1 | Essl. | | Butter oder Margarine |
20 | Gramm | | Mehl |
1/4 | Ltr. | | Sahne |
1/4 | Ltr. | | Trockener Weißwein |
1/4 | Teel. | | Fleischextrakt oder |
| | | -- gekörnte Brühe |
2 | Essl. | | Tomatenmark |
2 | Teel. | | Krebsbutter |
1 | klein. | | Ds. Spargel |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
1 | Teel. | | Worcestersoße |
|
|
Zubereitung
Krabbenfleisch in einem Sieb kalt abspülen. Zwiebel und Suppengrün putzen, in kleine Würfel schneiden, mit Fett im Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 andünsten, mit Wasser ablöschen, 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen. Mehl und Sahne verrühren, mit Weisswein zum Gemüse geben und 1 -2 Min. durchkochen. Fleischextrakt, Tomatenmark, Krebsbutter, Spargelwasser und Gewürze zugeben, alles aufkochen und abschmecken. Spargel in Stückchen schneiden und mit Krabben zur Suppe geben, erhitzen, nicht mehr kochen. Elektrizitätswerke
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|