Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 267

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Biersoabbe (Biersuppe)

( 4 Portionen )

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Zutaten

3/4 Ltr. Magermilch
3/4 Ltr. Bier
30 Gramm  Butter
4 Essl. Zucker
3 Essl. Mehl
2   Eier
1 Prise  Salz
1 Prise  Zimt
    Rosinen
 

Zubereitung

Milch aufkochen. Butter auslassen und Mehl anschwitzen. Heisse Milch nach und nach hinzufügen und gut durchrühren. Bier in die Milch geben und mit Salz, Zucker, Zimt und Rosinen weitere 10 Minuten leise köcheln lassen. Danach die Suppe mit zwei Eigelb abziehen. (Nicht mehr kochen lassen!!!) Eiweiss zu Schnee schlagen und unter die Suppe heben. QUELLE: - Riewekooche onn Schmatzbäckel : -Vom Essen und Trinken im Siegerland : - Trutzhard Irle :
- ISBN 3-88265-097-4
 
Stichworte: Bier, Regionen, Siegerland
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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