Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2728

Japanische Gemüsesuppe

( 4 Portionen )

Zutaten

8	groß.	Champignons
125	Gramm	Sojabohnensprossen
250	Gramm	Bambussprossen
100	Gramm	Spinat
3		Eier
800	ml	Hühnerbouillon

Zubereitung

1. Die Champignons putzen, waschen und gut abtropfen laßen. In dünne Scheiben schneiden.

2. Die Sojabohnensprossen, sowie die Bambussprossen in ein Sieb schütten und ebenfalls gut abtropfen laßen.

3. Die Bambussprossen in dünne Streifen schneiden.

4. Den Spinat verlesen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden.

5. Das Gemüse in 4 ofenfeste Suppentassen verteilen.

6. Die Bouillon mit den Eiern vermischen und über das Gemüse gießen.

7. Die Tassen mit Alufolie verschließen, in die Fettpfanne des Backofens stellen und mit kochendem Wasser umgießen.

8. In den vorgeheizten Ofen schieben (E: 175øC) und etwa 30 Minuten garen laßen.

Herausnehmen und sofort servieren.

Wer keine Bambussprossen mag, kann auch Chinakohlstreifen nehmen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Max Thiell

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