Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2731

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Jayla Tschorbaschi / Joghurt-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Tasse  Graupen, fein
2 groß. Zwiebeln
    -- fein gehackt
500 ml  Joghurt oder Dickmilch,
    -- fest
3 Tassen  Hühnerbrühe, fett
2 Essl. Butter
1/2 Tasse  Petersilie
    -- fein gewiegt
1/4 Tasse  Pfefferminzblätter, frisch
    -- fein gewiegt
1 Teel. Salz
    Pfeffer, weiß
 

Zubereitung

Graupen über Nacht in Wasser einweichen.
 
Gut abgetropft in der Hühnerbrühe gar kochen.
 
Zwiebeln in der Butter weich schmoren, Graupen zugeben, mit Salz und
 
Pfeffer würzen, Petersilie und Pfefferminze darunter rühren.
 
Alles auf kleiner Flamme zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
 
Joghurt sahnig schlagen und 5 Minuten vor dem Auftragen in die Suppe einrühren.
 
Suppenteller gut vorwärmen und die Suppe heiß servieren.
 
,AT Tom Frank ,D 09.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Orientalische
Küchengeheimnisse (Heyne)

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